Valorização dos Produtos Tradicionais (Fumeiro) de Melgaço

 

Melgaço
IPVC/ESAPL

 

Investimento Total Elegível: 42.288,87€

Comparticipação: 21.144,43€

Descrição
Dieta, gastronomia e cultura, foram objecto de estudo pela Escola Superior Agrária de Ponte de Lima, tendo em vista a valorização de produtos tradicionais de fumeiro. Os métodos de fabrico e a utilização de carne de raça Bisara, são alguns dos factores indicados como determinantes da qualidade e por consequência valorizadores de enchidos, como o chouriço de carne do Alto Minho.