Jornadas Técnicas do Fumeiro de Melgaço
Melgaço
Câmara Municipal de Melgaço
Investimento Total Elegível: 3.587,55€
Comparticipação: 1.793,78€
Descrição
Presunto, salpicão, chouriça de carne e de sangue, são produtos ricos do tradicional fumeiro de Melgaço. O seu fabrico envolve técnicas e saberes ancestrais que para não se perderem precisam ser transmitidos às novas gerações. A realização de iniciativas de divulgação e debate sobre o processo de produção artesanal fomenta a preservação dos costumes e a manutenção do sabor original dos produtos.